培养目标

      本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。

主要课程

     烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础、饮食营养与配餐、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理等专业课程。

就业方向

      毕业生面向各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师工作，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位（群）工作。

就业岗位

      餐饮类机构：中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位工作。

职业资格证

      职业资格证书：中式烹调师、中式面点师等。

      职业技能等级证书：茶艺师证书、普通话证书等。